世界卫生组织于6月4日发布最新食源性疾病负担估计数据，揭示了一个令人警醒的公共卫生现实：全球每年约有8.66亿人因不安全食品患病，150万人因此死亡。尽管自2000年以来食源性疾病总负担有所下降，但区域间不平等依然严峻，非洲和东南亚地区的疾病负担最为沉重。

数据显示，五岁以下儿童虽然仅占全球人口的9%，却承担了将近三分之一的食源性疾病病例，尤其是腹泻病对这一脆弱群体可能致命。化学危害导致的死亡占比高达73%，其中无机砷和铅是主要元凶。除健康影响外，2021年食源性疾病造成的生产力损失高达约3100亿美元。

世卫组织总干事谭德塞指出："食品安全不是一个抽象的问题，它关乎每顿餐食、每个家庭、每一天。"世卫组织呼吁各国政府通过改进农业实践、加强工业管控和强化环境法规，从源头预防食品污染。